导读：水果以它气味芳香、滋味甜美、口感良好、汁液爽溢，受到人们普遍的喜爱。由于水果含有丰富的营养成分，所以古人云“遍尝水果可成仙”。

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水果的营养特点主要体现在以下几个方面。

(1)许多水果含有丰富纤维素、半纤维素和果胶，它们能够促进肠蠕动，促进消化，从而将肠道排泄物和一些有害物质清除出体外。尤其是水果还含有蔬菜所没有的果胶。果胶能帮助肠蠕动并在肠内吸收膨胀，增加粪便体积并使之软化，加快粪便排出，从而有利于大便的通畅。

(2)水果中含有苹果酸、柠檬酸等多种有机酸，可增加消化液的分泌，帮助消化。

(3)水果含有丰富维生素c，一般生吃所含的维生素C不会受到破坏。富含维生素C的水果依次有鲜枣、山楂、柑橘、橙柚、柠檬、草莓等。

其中，苹果既可治便秘，因其中所含的鞣酸对肠道有收敛作用)又可治腹泻。“每天一苹果，医生远离我”这是欧洲流行的一句俗话。可见，苹果是医学价值很高的水果。

值得注意的是，香蕉含有5一羟色胺，过食可引起胃肠功能紊乱、腹泻，胃肠功能不良者应少食;另外，香蕉含钾过高，对患有肾脏疾病的患者有着严重的副作用。此外，香蕉含镁，过食可使钙的吸收发生障碍。柿子里含有一种叫单宁和柿胶酚的物质，多吃对肠壁有收敛作用，会降低消化能力，还会出现大便燥结，当空腹食用或与蟹同服，易与胃酸或螃蟹蛋白质发生不溶性沉淀凝块，形成“胃柿结石”。

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